Слоеный салат с корейской морковкой и грибами с фасолью, пропитанный майонезом — вкуснейшее сытное блюдо, от которого в восторге будут любители калорийных, сытных салатов с ярким вкусом. Конечно, такое не приготовить на каждый день, но вот на праздник или когда очень захочется вкусненького, то почему бы не побаловать себя? Ну а тем счастливчикам, что едят и не набирают вес — можно только позавидовать.

Существует множество вариаций приготовления салата с корейской морковкой и грибами, к основным ингредиентам, зачастую, добавляют свежие или отварные овощи (картофель, морковь, цветная капуста, брокколи, перец), зелень (шпинат, свежий листовой салат, укроп, петрушка, кинза), сухарики и разнообразные специи. В качестве заправки, как правило, майонез или растительное масло с лимонным соком.

Полезный салат для вегетарианцев или в пост

Рецепты салатов с большим содержанием белка (фасоль, грибы, соевая спаржа, тофу и т. д.) особенно актуальны для вегетарианцев или постящихся: сытные, полезные и вкусные. У нас уже есть несколько интересных вариантов приготовления подобного блюда:

1. и ржаными сухариками (с майонезом).
2. (заправка — растительное масло).
3. с овощами и бобовыми.

Сегодня этот список пополнится еще одним рецептом, в состав которого входит корейская морковь, жареные вешенки с луком и вареная фасоль. Я считаю, что это лучший вариант для сочетания таких продуктов. Грибы и фасоль имеют мягкую текстуру, особенно, разваренные бобовые. А вот хрустящая корейская морковь с кунжутом, в противовес, дополняет салат новой текстурой.

Ингредиенты:

• отварная красная фасоль — 1 стакан (можно использовать консервированную фасоль, слив с нее сок);
• 300-350 г. — вешенок;
• 1 крупная луковица;
• 1/2 ст. корейской моркови с кунжутом или больше, в зависимости от остроты;
• или растительное масло для заправки, по вкусу;
• растительное масло для жарки;

Отдайте предпочтение именно красной фасоли, она быстрее варится, хорошо держит форму, имеет красивый, оригинальный вид в салатах и более подходящая по вкусу для этого блюда. Морковь по-корейски выберите острую и сочную, кунжут или дробленные грецкие орехи хорошо дополнят маринованный овощ.

Салат с корейской морковкой и жареными грибами

В первую очередь ставим вариться фасоль. Если предварительно замачивать, то бобовые сварятся куда быстрее. Следите, чтобы фасолинки не переварились, не потрескались. Так салат будет выглядеть аппетитнее и дольше простоит на праздничном столе.

Пока фасоль варится, можно пожарить грибы с луком. Тем более, все ингредиенты должны быть охлажденными, так что нужно будет подождать пока каждый слой для салата успеет остыть перед сборкой.

Нарезанный мелким кубиком лук обжариваем на растительном масле до золотого цвета.

Добавляем вешенки, которые заранее режем полосочками среднего размера (как на фото).

Обжариваем все вместе до полной готовности грибов. Солим. Снимаем с огня и даем полностью остыть! Тоже самое делаем с готовой фасолью: можно поставить ингредиенты в холодильник или вынести на балкон.

Подготавливаем удобную посуду для салата, это может быть красивая стеклянная формочка, чтобы сквозь стекло было видно слои, можно аккуратно выложить в бокал из под шампанского и порционно подавать каждому гостю, а можно воспользоваться кулинарным кольцом или чашкой подходящего размера, которую потом надо будет перевернуть вверх ногами, чтобы слои красиво выстроились на тарелке для подачи.

Первый уровень — жареные вешенки с луком. Они уже соленые, поэтому просто кладем их в формочку, немного прижимаем ложкой, чтобы улеглись плотнее. Грибы жарились на масле, поэтому майонезом смазывать не будем, чтобы не было слишком жирно.

Потом слой корейской моркови. Ее не жалейте.

Заправим майонезом.

Выкладываем фасоль. Слегка солю, но совсем чуть-чуть, ведь в майонезе и моркови уже есть специи.

А сверху — майонез.

Снова слой грибов.

И слой моркови.

Сколько будет слоев — зависит от выбранной формочки. Последний ряд я не смазываю, так как после того, как я переверну салат «вверх ногами», верхний уровень окажется внизу, как основа.

Переворачиваем все на красивую тарелочку.

Украшаем любой зеленью по вкусу.

Можно поставить охладиться и пропитаться майонезом на пару часиков в холодное место.

Приятного аппетита!

Коллекцию быстрых и вкусных салатов предлагаем пополнить ещё одним очень удачным, простым и быстрым рецептом. Этот постный салат с кукурузой, фасолью и корейской морковью просто покорит вас своим ароматом и пикантностью! Салат получается очень сочным, легким, в меру острым и, удивительно, но подобное сочетание ингредиентов создает ощущение присутствия в салате мясного компонента. Собирается салат практически полностью из готовых компонентов, что делает его идеальным, когда нужно приготовить что-то вкусное, легкое и сытное. Не сомневайтесь, этот салат определенно стоит того, чтобы его попробовать!

Вкус Инфо Овощные салаты

Ингредиенты

• фасоль консервированная – 1 б. (425 мл);
• кукуруза консервированная – 1 б. (425 мл);
• морковь по-корейски – 150-200 г;
• помидор – 1 шт. (200-250 г);
• чеснок – 2-3 дольки;
• постный майонезный соус – 3 ст. л. с горкой;
• зелень – горсть (или по вкусу).

Как приготовить постный салат с кукурузой, фасолью и корейской морковью

Начать приготовление салата можно с подготовки любого из составляющих, как вам удобней. Здесь это будет кукуруза. Вскрываем баночку и, для избавления кукурузы от жидкости, откидываем её на сито. Хорошенько несколько раз встряхиваем сито – жидкость должна уйти полностью.

Следом идет фасоль. Белая консервированная фасоль нежнее и тоже прекрасно подойдет для этого салата. Но для контраста лучше все же брать красную (неважно томатную или в собственном соку) – с ней салат получится ярче и аппетитней. Фасоль также откидываем на сито, затем отправляем под струю проточной воды, промываем и даем жидкости стечь. При необходимости, и фасоль, и кукурузу можно дополнительно промокнуть/просушить бумажным полотенцем.

Теперь помидор. Промываем его, обсушиваем и нарезаем кубиками величиной не больше, чем фасоль. При нарезке очень желательно избавить помидор от самой сочной его части – мякоти с семенами. Салат и без того получиться очень сочным.

Морковь по-корейски для салата можно взять готовую – это гораздо быстрее и удобней, и мы используем как раз такую. Если салат слишком маслянистый, его тоже лучше откинуть на сито и дать маслу стечь.

Если позволят время и присутствует желание, приготовить морковь по-корейски можно и самостоятельно: нашинковать тонкой соломкой морковь, приправить её молотым перцем и приправами (для такого салата есть готовые смеси специй), добавить щепоть сахара и заправить уксусом и растительным маслом. При желании для аромата в масле предварительно можно обжарить измельченные лук и чеснок, потом масло следует процедить.

Соединить все части салата в одной миске.

И приготовить салатную заправку. Чеснок очистить и измельчить, используя мелкую терку или пресс. Добавить чеснок в миску к постному майонезу. Хорошенько размешать.

Получившуюся заправку выложить в миску к салату. Туда же добавить мелко порезанную (чистую и просушенную) зелень. Количество зелени и её вид – петрушка, кинза, укроп – регулируется на усмотрение едоков.

Теперь постный салат с корейской морковью, кукурузой и фасолью осталось только размешать – и готово!

Салат получается очень легким, сочным и вкусным. Подавать его лучше сразу после приготовления. Свой первоначальный вид салат сохраняет в течение 2-2,5 ч. После помидор дает сок и в салате появляется много сока. Учитывайте это и регулируйте порцию на необходимое количество человек либо заправляйте подготовленные ингредиенты салата майонезно-чесночным соусом порционно. Приятного аппетита!

Для приготовления салата с морковью по-корейски используют стручковую, спаржевую или любую другую фасоль по вкусу. Закуска с отварными или консервированными бобовыми получается не только сытной, но и полезной, благодаря высокому содержанию растительного протеина.

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 136 ккал в 100 г.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Теплый салат из фасоли и корейской моркови быстро утолит голод и надолго подарит ощущение сытости. Курятину можно заменить другим нежирным мясом, например, говядиной, телятиной, индюшатиной.

Ингредиенты:

• морковка корейская – 450 г;
• фасоль стручковая (желательно, замороженная) – 350 г;
• луковица – 1 шт.;
• грудка куриная – 1 шт.;
• майонез – 10 ст. л.;
• масло сливочное – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Ошпарить замороженную стручковую фасоль кипятком. Обжаривать 15 минут на сковороде, добавив кусочек сливочного масла.
2. Переложить бобовые в салатник.
3. На остатках масла подрумянить луковицу, нарезанную колечками.
4. Отдельно обжарить курятину, нарезанную соломкой.
5. Смешать ингредиенты, добавить морковь по-корейски.
6. Заправить салат майонезом. Подавать к столу теплым.

С консервированной фасолью и копченой курицей

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 143 ккал в 100 г.
• Предназначение: на скорую руку, закуска.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Быстрый салат с фасолью и корейской морковью получится ароматным, питательным и аппетитным, если добавить в него сочную копченую курятину. По желанию можно использовать любую часть тушки – голени, диетическую грудку, окорочка.

Ингредиенты:

• морковка корейская – 450 г;
• красная фасоль (консервированная) – 2 ст.;
• курятина копченая – 450 г;
• кукуруза консервированная – 12 ст. л.;
• майонез жирный – 8 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешать морковь, сладкую консервированную кукурузу, бобовые.
2. Всыпать копченую курятину, нарезанную тонкими слайсами, соломкой или не слишком мелкими кубиками.
3. Заправить салат жирным майонезом.

С солеными огурцами

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 66 ккал в 100 г.
• Предназначение: на скорую руку, закуска.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Сытный, простой в приготовлении салат из корейской моркови и фасоли подают в качестве гарнира или самостоятельной закуски. Он прекрасно сочетается с баварскими сосисками, картофельным пюре, популярными блюдами русской кухни.

Ингредиенты:

• морковка корейская – 450 г;
• фасоль (желательно, красная) – 2 ст.;
• опята консервированные – 250 г;
• огурцы соленые – 4 шт.;
• йогурт греческий – 1 ст.;
• укроп – 1 большой пучок;
• чеснок – 1 зуб.

Способ приготовления:

1. Отварить бобовые до готовности (после предварительного замачивания на всю ночь их варят 50 минут, без замачивания – примерно 4 часа). Остудить.
2. Добавить морковь по-корейски, нарезанные кубиками огурцы, консервированные опята или другие грибы по вкусу.
3. Укроп измельчить. Смешать с тертым чесноком, греческим йогуртом.
4. Заправить салат получившимся чесночно-йогуртовым соусом.

С колбасой

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 201 ккал в 100 г.
• Предназначение: на скорую руку, закуска.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Салат с бобовыми, морковкой по-корейски, колбасой и сухариками из ржаного хлеба получается хрустящим, в меру острым и пикантным. По желанию в заправку добавляют бальзамический уксус, горчицу или халапеньо, нарезанный колечками.

Ингредиенты:

• морковка корейская – 450 г;
• фасоль консервированная – 2 ст.;
• колбаса сервелат – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• сухарики ржаные – 250 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• кориандр молотый – большая щепотка.

Способ приготовления:

1. Сервелат и вареные яйца нарезать кубиками.
2. Добавить бобовые, морковь по-корейски.
3. Заправить маслом, смешанным с молотым кориандром.
4. Перед подачей посыпать домашними или магазинными ржаными сухариками.

Секреты и тонкости приготовления

Домашний салат с корейской морковкой и фасолью будет по-настоящему вкусным, оригинальным и аппетитным, если знать определенные секреты приготовления закуски:

1. Салат заправляют солью, пряностями и специями непосредственно перед подачей, иначе компоненты пустят сок, утратят свежесть, будут выглядеть вялыми.
2. Спаржевая фасоль сохранит форму и красивый ярко-зеленый цвет, если ошпарить ее кипятком, всыпать в кастрюлю с кипящей водой, быстро вскипятить и варить 8 минут, не накрывая крышкой.
3. Блюдо будет каждый раз «звучать» по-новому, если экспериментировать с заправками. Салат можно заправить майонезом, жирной деревенской сметаной, несладким йогуртом, смесью оливкового масла с дижонской горчицей, яблочным или бальзамическим уксусом.

Видео

• корейская морковка – 200-250 г;
• красная консервированная фасоль – полбанки (200 г);
• копченая колбаска – 200 г;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• сухарики со вкусом колбасы (можно шашлыка) – 1 пачка;
• зеленый укроп – небольшой пучок;
• листья салата – 1 пучок;
• салатный майонез – 4 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Приготовим все продукты, чтобы они находились перед глазами (так уж вы точно ни про что не забудете). Очистите и вымойте лук, листья салата и укроп. Откройте банку с фасолью. Выберете красивую салатницу.
2. Приступаем к нарезке колбасы. Шинкуем ее соломкой и высыпаем в предварительно приготовленную миску. Добавляем к ней полбанки фасоли и 200 граммов корейской моркови.
3. Репчатый лук обдаем кипятком, чтобы не было горечи, и нарезаем тонкими полукольцами. Высыпаем в миску. Укроп мелко измельчаем и добавляем ко всем ингредиентам. Заправляем легким майонезом и перемешиваем.
4. На салатницу или красивую тарелку укладываем листья салата и ложкой выкладываем приготовленное блюдо. Перед самой подачей на стол посыпаем сверху сухариками.
5. Если есть желание и время, сухари можно приготовить самостоятельно. Для этого с серого хлеба срезаем корочку, нарезаем небольшими кубиками или тонкой соломкой. В тарелке перемешиваем подсолнечное масло и измельченный чеснок. Приготовленная смесь должна постоять 20-25 минут, чтобы пропитаться ароматом чеснока. Ломтики хлеба обмакиваем в чесночном масле и выкладываем на противень. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут. Через 20 минут сухари нужно вынуть из духовки и просушить на салфетке. Немного подсолите и обязательно остудите перед подачей.

Салат с добавлением соленых огурцов

Этот салатик станет одним из ваших любимых, ведь он прост в приготовлении и содержит доступные продукты. Согласитесь, не бывает не сочетаемых продуктов. Опытная хозяйка сможет даже из одних овощей приготовить настоящий шедевр.

Ингредиенты:

• морковка по-корейски – 200 г;
• колбаса вареная – 300 г;
• сухарики со вкусом салями – 1 пачка;
• картофель – 3 шт.;
• консервированная фасоль – полбанки;
• соленый огурчик – 3-4 шт.;
• майонез – 5 ст.л.;
• черные оливки, петрушка и зеленый лук для украшения блюда.

Пошаговый рецепт:

1. На приготовленную тарелочку все измельченные ингредиенты будут выкладываться слоями.
2. Первым слоем идет тертый вареный картофель. После него выкладываем фасоль и немного поливаем майонезом.
3. Следующим слоем будет идти нашинкованный соломкой огурец, а после него колбаска (также соломкой). Поливаем майонезом.
4. Сухарики выкладываем сверху колбасы, снова поливаем майонезом и последним слоем будет лежать яркая морковь по-корейски.
5. По бокам салатик украшаем зеленым луком, а сверху оливками и веточкой петрушки.

Очень свежий и питательный на вкус. Есть множество рецептов данного блюда, с добавлением разных продуктов, которые отличаются друг от друга по вкусу. Однако стоит заметить, что каждый и луком готовится быстро и просто, что позволяет разнообразить свое меню хоть каждый день.

Это блюдо имеет немного необычную интерпретацию, так как фасоль здесь не в зернах, и не консервированная, а стручковая и замороженная. Такой поворот придает кушанью свежесть и легкость, а добавленные специи приукрашивают вкус.

На салат фасоль с морковью нужно:

• Фасоль в стручках – 340 г;
• Маринованная фасоль - 210 г;
• Корейская морковь – 180 г;
• Маринованная кукуруза – 210 г;
• Постное масло – 65 мл;
• Уксус яблочный – 22 мл;
• Соль – 5 г;
• Дижонская горчица – 35 г;
• Смесь ароматных перцев – 3 г;
• Копченая паприка – 6 г.

Салат из фасоли и моркови по-корейски:

1. В первую очередь стоит отварить стручковую фасоль, как только продукт будет готов, слить воду и откинуть ее на дуршлаг.
2. С корейской морковью ничего делать не нужно, только перед закладкой в салат немного отжать руками, чтобы не было лишней жидкости в блюде.
3. Вскрыть банку с консервированной кукурузой и фасолью, слить рассол, а сами зерна высыпать в миску, в которой будет смешиваться салат.
4. Весь секрет данного блюда состоит в заправке, которая придает ему особый вкус. Необходимо смешать с постным маслом немного яблочного уксуса, добавить зерна горчицы, а также все специи: соль, перцы и копченую паприку. Тщательно все перемешать.
5. Все продукты, подготовленные для салата перемешать, добавить заправку и остудить блюдо в холодильнике.

Салат с фасолью и морковкой по-корейски

Но дополнен куриным мясом. От этого блюдо получается очень сытным и приятным на вкус и вы можете быть уверенными, что оно понравится всем сидящим за столом.

На салат из фасоли и моркови надо:

• Фасоль в стручках – 310 г;
• Мясо курицы – 360 г;
• Морковь по-корейски – 210 г;
• Лук репка – 90 г;
• Масло сливочное – 60 г;
• Майонез – 75 мл;
• Соль – 8 г.

На салат с фасолью и корейской морковкой:

1. Мясо курицы промыть, очистить от пленок. В таком виде погрузить филе в кипящую подсоленую воду. Спустя 45 минут куриное мясо достать и остудить, порезать соломкой.
2. Фасоль необходимо брать замороженную и готовить ее в этом же виде. Растопить сливочное масло на сковороде, высыпать стручки, немного посолить, закрыть крышкой и оставить на 10 минут, для обжарки. Затем перемешать продукт и оставить еще на пару минут на огне.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, нашинковать тонко.
4. Морковь по-корейски отжать от маринада, укоротить полоски.
5. В миске перемешать заранее заготовленные продукты, посолить, добавить майонез и перемешать.

СОВЕТ: чтобы сливочное масло не горело от долгого пребывания на огне, стоит при жарке добавить каплю растительного масла.

Салат из фасоли с морковью и луком

Закуска из этих ингредиентов будет очень легкой, аппетитной, по-летнему свежей. Пикантная и соленая заправка делает обычные продукты очень интересными по вкусу. Можно приготовить такое , как гарнир к основному, мясному блюду и все останутся в восторге.

Ингредиенты на салат из фасоли с морковью:

• Корейская морковь – 190 г;
• Фасоль маринованная – 230 г;
• Перец сладкий – 240 г;
• Соус соевый – 45 мл;
• Лук – 50 г;
• Соль – 7 г;
• Перец острый, чили – 25 г;
• Сок половинки лимона;
• Масло оливы – 75 мл.

Салат с фасолью и корейской морковью:

1. Открыть банку с фасолью, слить рассол.
2. Перец болгарский промыть, убрать плодоножку, удалить семена, а мякоть нарезать соломкой.
3. Лук очистить, помыть после отделения шелухи, затем очень нашинковать полукольцами. Залить продукт соевым соусом, оставить на некоторое время, чтобы он мариновался. После того как пройдет около получаса, слить лишнюю жидкость.
4. Для соуса необходимо промыть перец чили, разрезать его пополам, вынуть все семена. Нарезать овощ на мелкие кубики.
5. Далее налить в отдельную пиалу оливковое масло, высыпать к нему перец чили, добавить соль, сок половины лимона и перемешать.
6. Подготовленные для салата продукты сложить в миску, полить получившейся заправкой, перемешать, и дать настояться некоторое время в прохладном месте.

СОВЕТ: после приготовления нужно сразу промыть с мылом приборы для нарезки и руки, чтобы острота не попала случайно в другое блюдо или глаза.

Салат из фасоли и корейской моркови

Этот салат больше похож на классический вариант, который обязательно ставят на стол во время семейных праздников. Готовится блюдо очень просто и быстро, не стоит заранее подготавливать ингредиенты, а вкус получается просто отличный. Придает аппетит не только корейская морковь, но и копченая курица, которая дополняет своим ароматом блюдо.

На салат фасоль корейская морковь нужно:

• Маринованная, красная фасоль – 230 г;
• Корейская морковь – 240 г;
• Мясо копченой курицы – 360 г;
• 1 луковица;
• 3 яйца курицы;
• Майонез – 65 мл.

На салат фасоль, морковь по-корейски:

1. Фасоль достать из банки, слив весь маринад, а лучше просто промыть продукт, чтобы зерна не слипались в липкой массе.
2. Морковь по-корейски достать из маринада, отжать немного ее перед закладкой в салат. По желанию полоски можно укоротить.
3. Луковицу очистить, нашинковать. Если не хотите, чтобы в салате присутствовала характерная горчинка, то кусочки необходимо обдать кипятком.
4. Курицу копченую отделить от кожицы и костей, нарезать мякоть на кусочки.
5. Яйца куриные сварить, остудить, почистить и нарезать на мелкие кусочки.
6. Соединить ингредиенты в одной тарелке, заправить майонезом и перемешать.

СОВЕТ: чтобы при варке яйца не лопнули, следует при воду немного подсолить.

Салат из фасоли с морковью и чесноком

В данном рецепте хруст от свежей моркови будет поддержан сухариками. Это прекрасное сочетание, которое понравится всем, кто его попробовал. Ничего не нужно придавать тепловой обработке, все продукты используются в готовом виде, стоит их просто смешать.

На салат с фасолью и морковкой нужно:

• Фасоль (консервы) – 170 г;
• Корейская морковь – 250 г;
• Сухари со вкусом чеснока – 90 г;
• 2 дольки чеснока;
• Майонез – 70 мл;
• Укроп – 45 г.

Салат с фасолью и морковью:

1. Банку с фасолью открыть, слить из них маринад, а сами зерна высыпать в тарелку.
2. Добавить к имеющимся продуктам морковь, которую стоит немного отжать от маринада и при желании укоротить полоски.
3. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через специальный пресс, добавить в блюдо.
4. Укроп промыть и нашинковать, высыпать в тарелку.
5. Перемешать с майонезом, перед подачей посыпать сухарями.

Сам процесс готовки и морковью занимает не так много времени, к тому же блюдо не требует больших затрат на покупку продуктов. Все очень просто и доступно, поэтому, если нет времени на приготовление ужина, можно смело идти закупать ингредиенты на салат с фасолью морковью и луком. После употребления такой вкусной еды все останутся довольными, а хозяйка будет удостоена похвалы.